山茶油炒飯可針對抵抗力較弱人食用
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山茶油炒飯可針對抵抗力較弱人食用
冬天低溫即將報到,氣候轉涼,許多人的呼吸道開始拉警報,有的人喉嚨干癢、流鼻水、咳嗽不停,此時傳統小偏方紛紛派上用場,其中包括食用枇杷膏、喉糖、陳皮等,甚至也有人鼓勵吃苦茶油。中醫師推薦一道「山茶油炒飯」料理,可針對抵抗力較弱引起咳嗽不愈的人食用。

  咳嗽的中醫病變機轉,主要病變在肺臟,且與肝脾腎亦相關,咳嗽有許多不同病因,包括呼吸道本身的病變,如呼吸道過敏、慢性非感染性發炎、感染性發炎、腫瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外傷;或心因性咳嗽、縱隔腔器官組織病變,如腫瘤、胃食道逆流,以及橫膈周圍臟器,如嚴重腎病或肝病所致,影向胸肺部等,都是可能的病因。

  本草綱目記載茶籽治咳嗽去痰

  咳嗽的中醫病變機轉,主要病變在肺臟,且與肝脾腎也相關,其特點為邪氣犯肺,肺失宣肅,故肺氣上逆而作咳。根據《本草綱目》記載:「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢。」于是有人鼓勵吃苦茶油治喘急咳嗽、去痰、潤喉。

  久咳不愈的原因可簡單分成風寒、痰濕、陰虛、燥熱。苦茶油適合抵抗力不佳,以致著涼受寒之后就咳嗽不愈,或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用。

  山茶油炒飯適合抵抗力不佳,以致著涼受寒之后就咳嗽不愈,或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用。

  【山茶油炒飯】:

  材料:白米兩杯、甜杏仁10g、甘草8片、苦茶油、大蒜、蔥花、豬肉絲100g(退冰)、雞蛋兩顆(先打在碗里)、食鹽少許。

  作法:

  1.前一天先將白米洗掏干凈后,加入甜杏仁及甘草片,放入電鍋煮成白米飯,放冰箱冷藏備用。

  2.炒鍋中放入山茶油、大蒜,以小火慢煸。

  3.待大蒜香氣開始出現,倒入蛋汁,將蛋汁翻炒到凝固后,再加入豬肉絲一起翻炒。

  4.當豬肉絲炒到九分熟,加入前一天煮好的白米飯。將白米飯與鍋內所有配料翻炒均勻之后,再加入蔥花、食鹽適量,攪拌均勻即可關火。

  適用對象:身體虛弱或勞累過度,以致抵抗力變差,著涼或感冒之后就久咳不愈,喉嚨發癢咳嗽但是不痛,無痰或少痰者。

  效果:白米補中益氣;甜杏仁止咳平喘、潤腸通便;甘草補脾益氣、潤肺止咳;山茶油潤肺降逆止咳,蔥花及大蒜可以辛溫散寒。

  【中醫師小叮嚀】:

  長期久咳,仍應尋找專業醫師作確切診療。日常保健避免咳嗽不止,包括支氣管炎咳嗽劇烈者,忌食辛辣煙酒等刺激的食物,如胡椒、辣椒、蒜、蔥、韭菜等。咳嗽痰多黏膩者,忌食油膩及黏滯的食物,如肥肉、奶油、油炸品、花生、糯米等。

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